Magnus

Gillar ni precis som jag rödbetor så måste ni pröva detta receptet. Kanske en av världens godaste soppor. Inte nog med det, den super enkel att göra, tar ingen tid, och är billig.
Ingredienserna räknar du på en hand; Rödbettor, gul lök, hönsbuljong.

Så här gör du. Skala och hacka rödbettorna och löken. Givetvis använder vi oss av ekologiska grönsaker, det blir godare då har jag läst. Mixa grönsakerna i en matberedare (Har du ingen matberedare så kan du använda en stavmixer, det gör jag, fast då är det bra att koka grönsakerna lite innan så blir dom mjukare och lättare att mixa sönder). MItt tips är att spara några större bitar av morötterna, typ i tärningsstorlek, då bli soppan lite matigare och du får även lite tuggmotstånd

Koka upp dom mixade grönakerna i vattnet, tillsätt buljong och lite matlagningsgrädde, salta och peppra. Låt koka i 5-10 minuter.

Servera med Keso och rostade mackor.

Ingredienser för 6 pers

• 4 äggulor
• 4 msk socker
• 1 äggvita
• 500 g mascarpone
• skal av 1 citron
• 10 savoyardikex
• 2½ dl starkt kaffe
• 4 cl konjak

Gör såhär:
Vispa äggulor och socker (spara 1 äggvita och vispa den för sig). I med mascarpone och äggvitan. Rör i skal av citron.
Lägg savoiardikex i bottnen på en form eller som här: ett lyxigt glas. Blanda starkt kaffe med spriten och droppa hälften av det över kexen.
Bre på hälften av mascarponeblandningen. Lägg på ett varv till av kex, kaffe och
mascarponeblandning. Låt stå minst 5 timmar i kylskåp, sikta över kakao före servering.

Det började med lite champagne i trädgården.

Missade att fotografera den konstfärdigt upplagda laxcarpaccion, men sedan kom huvudrätten: renkalv med potatispuré, tryffel, havtornsgelé och sådant. Najs.

Näst efter köttet är det osten man vill åt. Servitrisen upplyste oss om att osten till vänster var ”den fläckiga”. Bra att veta!

Efterrätten. Till höger i bilden har ni det största björnbär jag sett.

Sedan satte man sig och softade i trädgården. Det fanns ju tyskar i lokalen, så det var i stort sett slut på öl – då beställer man en Cuba Libre eller, som Duvan här, en Calvados. Och sedan lutar man sig tillbaka och njuter av solnedgången. That’s how you do it.

Fortsatte med rosé

Såhär frusterad var Anna när maten inte kom…

Men, äntligen!

Pasta med lax och pinjenötter

Jag följde detta receptet på Arla någorlundra bra, men freestylade lite när jag inte hade alla ingredienser hemma. Struntade i deras ostsås och körde med färdiglagad Béchamel sauce, funkade lika fint det. Smaskens pladaskens!

Dagens oslagbara snabba recept, håll till godo

1. Koka upp vatten

2. Häll i pasta

3. Stek köttbullar

4. Servera med ketchup

Chilifrukten är hemodlad – det skall krasa när man biter i grönsakerna.

Ekologisk jordgubbssaft och ett vitlöksbröd vid sidan av. Bon appetit!