Eko reko!
Gillar ni precis som jag rödbetor så måste ni pröva detta receptet. Kanske en av världens godaste soppor. Inte nog med det, den super enkel att göra, tar ingen tid, och är billig.
Ingredienserna räknar du på en hand; Rödbettor, gul lök, hönsbuljong.
Så här gör du. Skala och hacka rödbettorna och löken. Givetvis använder vi oss av ekologiska grönsaker, det blir godare då har jag läst. Mixa grönsakerna i en matberedare (Har du ingen matberedare så kan du använda en stavmixer, det gör jag, fast då är det bra att koka grönsakerna lite innan så blir dom mjukare och lättare att mixa sönder). MItt tips är att spara några större bitar av morötterna, typ i tärningsstorlek, då bli soppan lite matigare och du får även lite tuggmotstånd 
Koka upp dom mixade grönakerna i vattnet, tillsätt buljong och lite matlagningsgrädde, salta och peppra. Låt koka i 5-10 minuter.
Servera med Keso och rostade mackor.
